การทานสลัดผักในตอนเช้าที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และไขมันเพื่อสุขภาพ เป็นการเริ่มต้นที่ดีของวัน โดยส่วนผสมหลัก ได้แก่ ไข่ 2 ฟอง, เกลือบริสุทธ์ 1/2 ช้อนชา, น้ำสมสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ, ดิจองมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, เห็ดหลากชนิด, เบบี้เคล 2 ถ้วย และอะโวคาโด 1/2 ซีก
วิธีทำ :
1.นำหอมแดมหมักกับน้ำส้มสายชู 5 นาที และนำไข่ลงไปต้มในน้ำร้อนให้สุก รอเย็นก่อนปอกเปลือก
2.ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำมัสตาร์ด น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/8 ช้อนชา ลงไปผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้จะได้น้ำสลัดของเรา
3.นำน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่เห็ดลงไปผัด 4-5 นาที แล้วลดความร้อนก่อนโรยด้วยเกลือ 1/8 ช้อนชา
4.นำเห็ดที่ผัดแล้ว ใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยเบบี้เคล และหอมแดง คลุกให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในชามใบใหญ่ ตกแต่งด้วยไข่ผ่าซีกและอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยน้ำสลัดสุดพิเศษ
โดยพลังงานที่ได้รับจากจานนี้จะเท่ากับ 351 แคลอรี่
