“กระเทียม” สมุนไพรที่ทุกบ้านมีติดครัว สรรพคุณทางยาดีเหลือเชื่อ

"กระเทียม" สมุนไพรที่ทุกบ้านมีติดครัว สรรพคุณทางยาดีเหลือเชื่อ

กระเทียม (Garlic) สมุนไพรที่คนไทยมีติดครัวทุกบ้าน ในการนำมาประกอบอาหารให้รสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด มักจะเจอกระเทียมเป็นวัตถุดิบผสมอยู่ด้วย นอกจากนั้นกระเทียมยังมีประโยชน์มากมายที่ให้สรรพคุณทางยาได้ดีนัก

กระเทียมเป็นพืชสมุนไพร มีลำต้นใต้ดิน หัวแกลมแป้นมี 6-10 กลีบ เปลือกนอกมีเยื่อสีขาวหรือม่วงอมชมพู ส่วนใบเรียวยาวแคบแต่ปลายแหลม โคนใบแผ่เป็นแผ่นเชื่อมติดกันหุ้มรอบใบอ่อนกว่าด้านใน ส่วนดอกจะออกเป็นช่อติดเป็นกระจุกที่ปลายก้าน ดอกย่อยมีกาบหุ้มเป็นจะงอยยาว กลีบดอก 6 กลีบ ยาวแหลมมีสีขาวแต้มม่วง หรือขาวอมชมพู ส่วนผลเป็นกระเปาะสั้นรูปไข่หรือกลม มี 3 พู ส่วน ส่วนเมล็ดมีขนาดเล็กสีดำ

ประโยชน์ของกระเทียม

สรรพคุณของกระเทียม

ส่วนของขิงกระเทียมที่นำมารับประทานนั้นมาจากส่วนหัวเป็นหลัก ช่วยในการดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ทำให้อาหารมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เพิ่มรสชาติให้อาหาร และมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรในการใช้รักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน แก้ไอ บรรเทาอาการไข้หวัด หอบหืด ลดความดันโลหิต ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียเกือบทุกชนิด ลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง และโรคบิด เป็นต้น

สรรพคุณกระเทียม

ข้อควรแนะนำในการรับประทานกระเทียม

ควรรับประทานวันละประมาณ 4 กรัม ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากจะทำให้เกล็ดเลือดต่ำ เลือดออกไม่หยุดและแข็งตัวช้า

คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมดิบ 100 กรัม ให้พลังงาน 149 กิโลแคลอรี่ ดังนี้

  • คาร์โบไฮเดรต 33.06 กรัม
  • เส้นใยอาหาร 2.1 กรัม
  • โพแทสเซียม 401 มิลลิกรัม
  • แคลเซียม 181 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 153 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม
  • ซิลีเนียม 14.2 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 31.2 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 5 0.596 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 6 1.235 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 9 3 ไมโครกรัม

ขนมปังกระเทียม

สำหรับกระเทียม มีสารสำคัญที่เป็นสารออกฤทธิ์ทั้งในกลุ่มสารประกอบกำมะถัน และ สารกลุ่มฟลาวานอยด์ ซึ่งมีดังนี้

สารในกลุ่มสารประกอบกำมะถัน

  • อัลลิซาติน
  • อะโจอีน
  • ไดแอลลิล ซัลไฟด์
  • อัลเคนีล ไตรซัลไฟด์

สารกลุ่มฟลาวานอยด์

  • เควอซิทิน
  • ไอโซเควอซิทิน
  • เรย์นูทริน
  • แอสตรากาลิน
"ขิง" สมุนไพรใกล้ตัว สรรพคุณเลิศ นำมาทำเมนูอาหารได้หลากหลาย

“ขิง” สมุนไพรใกล้ตัว สรรพคุณเลิศ นำมาทำเมนูอาหารได้หลากหลาย

ขิง (Ginger) สมุนไพรใกล้ตัวที่อยู่ในอาหารหลากหลายและเครื่องดื่มที่รู้จักกันดี มีสรรพคุณชั้นเลิศที่ช่วยแก้จุกเสียด ขับลม และอาเจียน